中國飯店協會倡議：制止餐飲浪費、倡導綠色消費

2020-08-14 07:35 來源： 新華社

新華社北京8月13日電（記者 王雨蕭）中國飯店協會13日發布《關于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》，號召飯店餐飲行業大力弘揚節約理念，制止餐飲浪費，倡導綠色消費。

倡議書提到，飯店餐飲業要通過張貼宣傳標語、放置提示牌、菜單提醒以及公眾號、小程序、直播等方式，積極營造文明用餐、節儉消費的良好氛圍。飯店餐飲企業要推進餐飲節約、綠色發展常態化，通過小份菜和套餐開發、提供公筷公勺、分餐制服務等養成健康用餐方式。在訂餐、點餐、加餐等環節，及時提醒顧客理性消費，并在餐后主動提供打包服務。

倡議書指出，要發展綠色宴席，飯店餐飲企業在提供宴席服務時，要科學設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數量，引導顧客理性消費。鼓勵自助餐企業采取獎懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節約消費的主動性。

倡議書表示，飯店餐飲企業應進一步加強精細化、數字化、科技化管理，通過數字化管理合理采購，降低損耗和存貨；鼓勵中央廚房等集中初加工配送形式，減少原材料浪費；加強基地建設，提升食材質量，減少前端食物浪費。同時，總結典型經驗，樹立綠色發展典范。